อาโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีเนื้อมันเป็นเนย เป็นต้นไม้พื้นเมืองของรัฐปวยบลาในประเทศเม็กซิโก จัดเป็นพืชดอกในวงศ์ Lauraceae ซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกับอบเชย, กระวาน และเบย์ลอเรล (bay laurel) ผลของอาโวคาโดมีรูปทรงคล้ายสาลี่ รูปไข่ หรือรูปกลม มิชชันนารีชาวอเมริกันนำมาปลูกในประเทศไทยครั้งแรกที่จังหวัดน่าน ต่อจากนั้นจึงมีหน่วยงานต่าง ๆ นำอาโวคาโดมาปลูกมากขึ้น เมื่อสังเกตแล้วเราจะได้พบเห็นอโวคาโดจากพื้นที่บนดอยสูงในประเทศไทยที่มีอากาศหนาวเย็น ซึ่งในปัจจุบันนี้อโวคาโดก็ได้รับความนิยมอย่างมาก มีการส่งเสริมการปลูกอโวคาโดในหลายพื้นที่ของประเทศไทย เป้นอีกหนึ่งผลผลิตทางการเกษตรที่น่าส่งเสริมเป็นอย่างมาก เราะนอกจากมีประโยชน์แล้ว อโวคาโดยังสามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย จะมีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง ไปดูกันเลย
เป็นเมนูที่ง่ายมากๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมยังให้ประโยชน์อีกกับเมนู สลัดอโวคาโดไข่ต้ม อย่างแรกที่จะต้องทำตือการนำเอาอโวคาโดสุกมาบด แล้วเติมมายองเนสหรือกรีกโยเกิร์ต 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันและนำไข่ต้มจำนวน 2-3 ฟองหั่นเป็นชิ้นเล็กผสมเข้าด้วยกันอีกครั้ง แล้วปรุงด้วยเกลือ พริกไทย อาจจะเพิ่มหอมหัวใหญ่ลงไปด้วยก็ได้ จะโรยด้วยขนมปังกรอบก็จะช่วยเพิ่มอรรถรสใช้การกินมากยิ่งขึ้น
เป็นอีกหนึ่งเมนูแซ่บสำหรับสายยำและส้มตำ ให้เลือกอโวคาโดลูกที่ไม่สุกมากจนเกินไป ให้แบบมีเนื้อแข็งๆ หน่อยก็จะดีมากๆ โดวยวิธีการก็เหมือนกับการทำยำทั่วไป หั่นอโวคาโดเป็นลูกเต๋าพอดีคำ แล้วจัดการปรุงน้ำยำแทราดลงไปคลุกๆ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อย สุขภาพดีไปแล้วหนึ่งจาน
นี่ก็เป็นเมนูยอดฮิต และทำง่าย แต่ให้พลังงานและสารอาหารที่ครบถ้วน วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอะไร เพียงแค่นำอาโวคาโดมาผ่าครึ่งนำเม็ดและเนื้อด้านในออกเล็กน้อย หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กใส่ลงไปที่ช่องตรงกลางของอโวคาโดแล้วจากนั้นก็ใส่ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือใครจะโรยชีสก็ได้ จากนั้นก็เอาเข้าไปอบในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที กะให้ไข่สุกตามแบบฉบับที่เราต้องการ จะทานคู่กับซอสพริก/มะเขือเทศ หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
มาเพิ่มความหอมอร่อยให้กับอะโวคาโดด้วยเบคอน เพียงแค่นำอโวคาโดมาหันเป็นชิ้นตามยาวขนาดพอเหมาะ แล้วนำเบคอนมาพันรอบอโวคาโด โรยพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา ประมาณ 10 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอะโวคาโดแสนอร่อยแล้ว
